大蒜发了芽，竟然是抗癌冠军

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！韩国研究发芽的大蒜更有益心脏健康

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜：

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。

发芽大蒜防癌、抗辐射功效更高

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

捣碎吃抗癌，生着吃杀菌

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

独头蒜更抗癌，紫皮蒜更抑菌

独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

康立达妙蒜胶丸的主要成份是从富硒大蒜中提取出来的活性成份-蒜素，包括有能抑制血小板聚集、预防中老年脑血栓形成的大蒜烯和甲基烯丙基化三硫，同时含有强烈抗菌活性、能调节血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、保护心脑血管作用的大蒜辣素。其余成份有能控制血脂、降低血糖、增强人体免疫力、促进矿物质吸收、防治便秘、保护肝脏、治疗心肌炎、治疗肥胖症等多方面的生理功能的大蒜多糖；有抗氧化抗衰老能力的维生素E等。妙蒜胶丸已被国内和国外权威机构认证，胶丸具有九大功效：

（一）抗癌防癌

众所周知，癌症的起因就是人体内正常细胞因不良化学物质、放射线等致癌基因作用而突然变异，使细胞原有的癌基因被激活，从而不断地、无序地分裂增殖，最终导致癌细胞的形成。

经实验研究确认，大蒜素通过直接杀伤癌细胞，阻断致癌物质的合成，影响环核苷酸，对抗癌药物的增敏作用，调节机体免疫功能，阻断基因毒性剂突变，影响癌细胞周期，诱导癌细胞分化和直接杀菌等防治癌症机理，从而达到有效地防癌治癌效果。

美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高-倍，因此预言“富硒大蒜素是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药”。

（二）加强心脏功能

1、保护心肌作用：近年临床观察发现大蒜素对心肌缺血再灌注损伤具有明显的防治作用，可有效减轻心肌细胞的损伤。

2、抗心律失常作用

3、降血压与扩张血管作用

4、抗动脉粥样硬化作用

5、改善冠心病、心绞痛作用。其机理为：

?通过消除冠心病的危险因素和减慢心率、降低心肌耗氧量，缓解氧的供需矛盾。

?能扩张冠状动脉，缓解冠状动脉痉挛。

?增加纤溶系统性，具抗凝作用。

6、抑制血栓素合成和前列腺素合成，可防止血栓形成。

（三）防治糖尿病

糖尿病并发动脉粥样硬化和冠心病、心绞痛，是糖尿病致死的主要原因，研究表明，糖尿病促进动脉粥样硬化的发生和发展，而降低血糖无疑是防治动脉粥样硬化和冠心病的重要措施。经实验研究表明，大蒜素对冠心病、心绞痛患者的空腹血糖和血糖偏高者有明显的降低血糖作用，而对正常人的血糖无影响。

（四）降低胆固醇、降血脂

动脉粥样硬化（AS）是冠心病心绞痛的发病基础，而引起动脉粥样硬化的因素中除高血压、糖尿病、吸烟外，高脂血症是其最直接因素。

胆固醇作为细胞膜、激素的原料，是人体必需的物质，但是如果过剩，则易引起高血脂症、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞、高血压等疾病。

通过动物实验证明，大蒜素能够降低血液中的胆固醇含量。

（五）防治痛风

血液中过剩的尿酸能够引起痛风，通过动物实验确认，大蒜素能够有效降低血液中的尿酸值，对痛风有很好的预防效果。

（六）预防痴呆

乙酰胆碱酯酶是传达由神经细胞发出信息的一种化学物质，大蒜素能够有效防止其分解。造成痴呆症的重要原因之一为神经传导物质的量不足。大蒜素能够防止神经传导物质的分解，对痴呆症等有显著的预防效果。

（七）杀菌消炎，治疗各种肠胃疾病

据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，采用富硒大蒜为原料提取的大蒜素是屹今为止全球最高抗菌效果的抗生素，可取代现有大多数抗生素，并且无抗药性。因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。

（八）抗衰老、抗氧化、美肤养颜

（九）提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗力

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